15. 酸米粉＋肉松青团

两天后，“乐欢天毽子大赛”开始。家家乐养老院保安特意敞开大门，欢迎众多参赛者进入。

当初接到举办踢毽子大赛的通知后，报名人数众多。参赛者多数都是中老年人，常年训练已经让他们在这项运动上达到炉火纯青的程度。当然，也有少数自信满满的年轻人，决定一展身手。

所以苏桃这天刚进养老院就看到很多陌生的面孔，手里还不约而同地拎着一只毽子，毽子的花样各有不同，有的有长长的彩色毛发，也有短胖形状的，还有的看起来像个球，完全不像毽子，形状千奇百怪。

参赛者们换上了最宽松的运动服，方便比赛。毕竟有1000块钱奖金呢，谁都想跃跃欲试，拔得头筹。

只是这样的活动耗费体力较多，中场补充的食物也不像上次只是甜点就够，而是要有一些主食。

苏桃打算做一些米粉，既能饱腹，也不至于吃得太撑，软糯好消化，方便在中场快速端起一只小碗，几口吃下去，恢复体力。这种米粉碗是特意从外面买的，像小型泡面盒一样小巧玲珑，所以一次性可以尝好几个口味。

苏桃至少今天要做个四五种，主打酸米粉和牛肉粉，一种开胃，一种鲜香，尽量满足不同人的胃口。

酸菜是苏桃提前做好的，在晾晒酸菜之前，她把洗净的白菜放在院子里晾晒几天。院子里阳光正好，可以让白菜表面变得皱巴巴的，这样腌制出的酸菜口感会有所不同，更脆生生一些。之后，苏桃从缸子里将腌制好的酸菜拿出来，看上去金黄色泽，漂亮极了。

她把整颗酸菜拿出来切碎，这就是酸米粉的主要提酸食材。另外，还有准备好的酸豆角、酸笋等。起锅烧水，将干米粉放入锅中，沸水煮开以后，看到米粉变软变透亮，捞出来过凉水。

帮工眉小艺在旁边打下手，她已经顺利入职，跟着苏桃做了一天时间，在一旁默默观摩苏桃怎么做。她看到苏桃往锅中倒油，放入葱姜蒜爆香以后，把酸菜、酸豆角、酸笋放入，香味一下子被激发出来。

苏桃在爆炒过程中，说：“小艺，帮我调一个配料，按照我说的去做。”

眉小艺点点头，随即拿了一只碗，倒入生抽、陈醋、盐等调料，在碗中搅拌好以后，苏桃已经将米粉再次丢入刚刚炒制酸菜、酸豆角、酸笋的锅中，共同翻炒添水，让汤汁的味道浸入米粉。

眉小艺把调味的碗递给苏桃，她将料汁最后倒入锅内，这份炝锅酸米粉就做好了，上面撒上葱花，酸菜香气扑鼻而来。

眉小艺将酸菜米粉端了出去，那边毽子大赛已经开始了。参赛选手们在场内高高跳跃起来，无论毽子飞到什么位置，都能抬脚踢到，有时还会做出一些高难度动作，类似大大的空中劈叉，或者右脚向后做出燕子飞的姿态，看得眉小艺眼花缭乱：“哇，好厉害啊！”

她将做好的米粉大桶端到外面餐桌上，喊道：“酸米粉来啦，旁边的一次性纸碗可以随时取用。”

正在踢毽子的选手被浓郁的酸菜味勾得忍不住回了下头，毽子差点就落在地上，还好他眼疾手快，及时反应了过来。

参赛者叶君运是选手中相对年轻的，今年才20多岁，他是搞计算机的，平时非常忙碌，很少能抽出空闲。后来有次单位组织体检，他发现身体里有些指标出现了异样，看着那些红色的箭头，才意识到锻炼身体的重要性。

恰好叶君运楼下有邻居大爷几个经常聚在一起踢毽子，他就一起跟着来，这是最简便、成本低的运动方式了，而且就在家门口就可以进行。

踢了一段时间，街道举办了这个毽子大赛，又恰好是周六，叶君运就来参加了。本来他信心满满，打算得个名次呢，可是刚才对战的几个大爷身手不凡，年纪虽比他大，精神头可不弱于他，踢起毽子来能跳起一两米高，简直不得了！

叶君运很快就被淘汰了，接下来他只有观战的份儿。心情有些低落的同时，他闻到了酸米粉的味道。

叶君运可是米粉爱好者，以前专门为吃好吃的米粉，一天之内跑二三十公里打一个来回，后来工作了，也就没有这样的心气儿了。不过这味道也太勾人了，叶君运决定尝一尝。

他自己盛了一小份酸米粉，米粉的酸汤呈现金黄色泽，太诱人了。叶君运忍不住先尝了一口汤，这种酸一点儿都不尖锐，而是发酵形成很自然的香气，醇厚诱人，酸香开胃。而且这酸味中因为加入了酸豆角和酸笋，让整个酸味变得很有层次，连米粉中都浸满了这样的香味。

一口米粉滑入口腔，Q弹爽滑的米粉，口感也太好了！米粉都因为沾满了酸菜汤汁而呈黄澄澄的，在阳光下透着亮光。一小碗酸米粉很快被吃了个精光：“唔，怎么这么好吃啊！”

叶君运已经完全忘却了观看比赛，一心沉浸在这美食盛宴中。

旁边的中年女人柳月槐也是参赛选手，带着孩子来给自己加油打气的。原本冲击决赛圈儿的她，现在抱着米粉吃个不停。她儿子童童忍不住抓她妈妈的衣袖：“妈，你待会儿还有比赛，不能吃的太撑了。”

柳月槐才恋恋不舍地放下碗。谁能想到，一个养老院做饭居然这么好吃。

“柳月槐女士在吗？下一场比赛要开始了。”柳月槐伸伸手，摸了摸肚子，热热身，给自己缓和十几二十分钟时间，再进行下一场比赛。

童童一直在旁边给妈妈加油打气，然而，比赛到一半的时候，突然又一锅牛肉米粉被端了上来。童童转过身，立刻扑到桶边去抢米粉去了。

这牛肉米粉和刚才的酸米粉不同，是鲜牛肉烫好直接放入米粉炒制的，汤汁散发着

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