11. 樱桃酪＋荷塘小炒

一场菜品评价，居然变成了大型夸夸大会。苏桃将收上来的表格交给旁边工作人员，让她交给忙碌中的院长唐悦心。

下午老人们被院长安排去了樱桃采摘园，带回来好几大筐樱桃。苏桃想了想，樱桃太多不好储存，这么多自己回家也吃不完，不如把新鲜樱桃换一种口味，给大家做成樱桃酪。

苏桃把樱桃洗净，放在案板上，用刀尖把樱桃划开一条线，分离出果核，果肉尽量保持完整。

接下来要将鲜牛奶倒进玻璃碗里，加热到温温的程度，加入一些发酵用的甜酪，调味要用甘蔗榨出的蔗汁，将蔗汁熬出粘稠状，是用天然的甜味儿来调味道，放入少量就可以了，避免做得太甜。甜酪发酵几个小时后，逐渐开始变得浓稠，这就成为了纯白色的乳酪。

食堂有提前准备好的水晶杯，她取一只水晶杯，底层铺上刚刚酿制好的乳酪，中间层是一排樱桃，再放一层乳酪，最上层继续用樱桃铺满，再放入薄荷叶。红绿色的搭配，让外观更加好看。

简单的一道樱桃酪就做好了，这是古代就有的传统美食，苏桃稍微做了改良，最后洒入了一点坚果碎，让口感变得更丰富。

到了晚餐时间，老人们陆续进入。

其中，梅昀光首先拿了一杯樱桃酪，感慨说：“好漂亮的甜品啊！”

坐在桌子旁，她拿一只小勺，将合着坚果、鲜酿乳酪和樱桃鲜果的甜品缓缓送入口中。咬下去，酸甜可口，滋味纯正，和新鲜的樱桃感觉又有不同：“哇，小苏这乳酪做的可真好！”

“你看我这小碟子里面是什么？”旁边坐着的老人周静好开口，拿出一只白色小碟，里面是鲜红漂亮的浆液，“你没看到那边？有个透明玻璃瓶，里面就放着樱桃酱吗？小苏回来以后动作好快，樱桃做成了新鲜的樱桃酱。我拿片白面包加樱桃酱吃，可好吃了，里面好像还放了些柠檬汁，酸酸甜甜的，特别清新。”

樱桃酱熬煮得鲜红浓郁，里面还有大颗大颗的樱桃碎，舀下去除了有浓郁的果香酱香味，还有果肉的颗粒感，看上去像是鲜红色的琥珀冻一样，漂亮极了。

光是闻到味道，梅昀光也忍不住了：“怪不得小苏今天准备了白面包，我这不也拿了一块面包，可以来点儿你的酱尝尝吗？”

征得同意，她挖了一勺周静好的樱桃酱，在面包上涂抹均匀，咬了一口，果香浓郁，苏桃把樱桃原本好吃的滋味提升到了极致。

梅昀光吃得香极了：“这酱也太好吃了，感觉比新鲜的樱桃还好吃。我能不能把我那一篮子樱桃都给小苏，让她帮我熬酱装瓶吃？不过……这很花费时间吧，我给钱她肯定不收，那我给她准备个礼物吧！”

“算了算了，咱们别麻烦人家了，这孩子每天给咱们这么多人做饭挺不容易的，你想吃果酱，那瓶里还有，今天多吃点。”周静好说。

梅昀光点点头。

她夹起盘子里一份素菜，是今天吃了好多甜蜜滋味的水果后，特意多盛了点，名叫荷塘月色的小炒菜，看起来非常素雅。

这荷塘小炒颜色相当好看，红的白的绿的黑的，每一种菜都保留了原始的色泽，搭配得很有食欲。黑色是黑木耳，绿色是荷兰豆，红色是胡萝卜，白色是莲藕，吃起来相当爽口。

梅昀光吃了一口，不禁大惊：“天呐，这个荷塘小炒怎么能做得这么脆脆的，这口感好独特。看起来好像没有放什么酱汁调料，但味道怎么会这么好吃？”

周静好告诉她：“我以前去外地出差的时候吃过这荷塘小炒，问过当地的厨师。这道菜看起来是把素菜炒在一起，简单食材多样而已，但实际上做起来特别考验火候，要足够快速地翻炒，才能保证这菜吃起来足够香脆，稍慢一点，这其中几道菜就被闷软了，那就不是荷塘小炒的味道了。”

梅昀光不由感慨：“你还挺懂。”

周静好摆摆手：“我懂得不多，我就是爱问。这荷塘小炒里面的味儿我尝出来了，的确是正宗做法，里头放了些火麻油呢，这种油就是电视上说的长寿之乡吃的油，你不是血脂高吗？多吃这种油对你血脂也好。”

“原来还能这样，那我得再打一份这个当小菜。”梅昀光三口两口把饭盘里的素菜吃了，又跑去盛菜了。

老人们用完餐后，苏桃回家，看见苏振岳、沈婉柔和弟弟妹妹已经睡着。苏桃猜想，他们可能是周末去开荒，太累了的缘故。于是也没打扰，悄悄洗漱以后回了自己的房间，旁边的妹妹苏小糯睡得正香，轻轻为她揶了下毯子。

早晨醒来，苏桃送了妹妹苏小糯去上学，弟弟自己回了住宿的学校，苏亮哲说下周要考试，大概就待在学校复习，暂时不回来。

苏桃点点头，转身去了家家乐养老院。今天她要做两种不同的包子，鲜肉馅儿和香菇青菜馅儿，一荤一素，营养搭配均衡。

她将面粉放入盆中，加入酵母，倒入温水，搅动之后，将面团揉到光滑，放在一旁发酵，盆上盖上保鲜膜。苏桃还在里面加了少量克数的糖，这是为了让发酵更快些。

另一边，她开始处理从市场上买回的猪肉，粉白相间的五花肉漂亮极了，再加入一些前腿肉，搅和在一起，用机器加工成馅料。接下来，葱姜花椒用油爆香以后，将其汁水缓缓倒入肉馅，肉本身的腥味被更好去除。

苏桃的手很巧，到了包包子的时候，一张面皮用勺子盛入肉馅，在她手里轻轻一提一捏，包子褶就均匀漂亮，像一朵花儿似的。她轻轻将半个手掌大的包子放在容器上，容器上铺了笼布，防止粘连。一个个包子挨个排列，大的蒸锅一锅就能出几十只包子。

蒸着肉馅儿的同时，她又开始处理香菇和油菜这两种食材。

油菜焯水时要过凉水，让

【当前章节不完整……】

【阅读完整章节请前往……】

【www.121xs.xyz】