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《长安发财指南(美食)》

32. 煸炒回锅

长安城,武府。

傍晚的燥热难以掩盖府上喜气洋洋。

府上的地砖被擦的锃亮,连廊下的花草,都被掐去了晒焦黄的叶片。

老夫人喂养着的两只异瞳波斯猫也被仔仔细细洗了一遍,在已不灼人的阳光下跑过,白得直晃人眼。

侍女提着小桶,在花圃间浇水,高墙没能挡住那府外传来的交谈声。

她放下小瓢,朝外看去。

一湛蓝衣袍,高挑的中年男子走在最前面,他的五官端正,不笑时显得十分严肃。眼尾的细纹并不显老态,反而柔化了几分周身的气场。

监察御史武城,武家的家主。

“娘,不必如此兴师动众的。”武城抬手示意周围惶恐行礼的侍女小厮免礼,有些苦恼地叹了口气,看向身侧头发花白的老夫人。

他受命外派离京八个月,昨夜刚京城,天不亮便就进宫面圣。

这一天下来,只想坐下来喝口水,吃一顿热乎饭,哪还顾得上府里的花花草草到底开得怎么样了。

跟在身后的小厮忙道:“老爷!这老夫人高兴,给每个人都赏了银子,大家这干起活来都可有力气了。”

“爹,您回来了,祖母高兴,府里上下都高兴。”武子弈落后武城半步,语气恭顺。

武城人尚且还在京城,陛下的赏赐就已经送到府上了。

虽说只是几十两银子和一些文雅之物,并不昂贵,却是对武城此行的肯定。

身为监察御史,武城从来都是严以律己的,那大肆操办庆祝的事绝对不可能发生的。

武城有些无奈地摇了摇头,却也是任由老夫人欢喜的一路给下人赏赐碎银子。

罢了,老人家高兴便好。

武夫人身子弱,大夫特意叮嘱不得沾染暑气,便已经等在了膳厅。

一家人久违团聚,桌上的菜也是极其丰盛。

“阿城啊,你尝尝这道菜。”

老夫人拿起筷子,给武城夹菜。

肥瘦分明的五花肉切成薄片,表皮微焦,裹着一层鲜亮的红褐色。

肥肉两次下锅,被高温煸出来部分油脂,此时看起来油亮发透,像是上好的软玉一般。

“回锅肉?”

武城有些惊喜,他祖籍益州,年幼之时曾在那里生活过很长一段时间,影响最深刻的便是这道菜。

那油脂混着当地特殊的酱料,在舌尖迸发开的味道,至今还叫他有些怀念。

武城拿起筷子,将这片回锅肉送进嘴里。

入口便是浓郁酱香四溢开来。

只稍稍咀嚼,油脂便争先恐后的溢出,而夹在其中的瘦肉被煸炒的微焦,极具嚼劲却一点也不干柴。

醇厚的酱香微微带些甜味,如浪潮般汹涌而来,还有紧随其后的椒麻微辣刺激着味蕾,磅礴却又温和。

蜀地灼人的烈日好似融化在嘴里一般。

蒜苗高温爆炒后,浸在油脂里,又为这肉增添了一份独特的清甜。

这味道……

这味道竟和年少时尝到的一模一样!

桌上坐着的是妻儿和母亲,武城手中的筷子悬停在半空之中。

他恍惚了一瞬,似是回到了许多年前益州的小村之中。

武城清楚的记得,那年夏日很热,益州的太阳十分晒人。

他跟着村里的同龄人去河里摸螺蛳了,玩的满头大汗,脸颊晒得滚烫。

爹那时即将要赴京城赶考,平日里总是严肃的板着一张脸,督促他去念书。

螺蛳自是不能带回去的,会挨骂,照例是全都送给了小伙伴。

甚至在进屋前,武城还用力用冰凉井水搓洗了脸,企图掩盖过自己在外面玩了一下午的事情。

一进屋子便闻到了一股浓郁的香味。

他被唤到了桌案边坐下,面前已经盛好了饭。

身侧坐着的是尚且年轻的爹,娘提着筷子,笑着给他夹了一筷子回锅肉,她的脸上还没有皱纹,鬓边没有一丝白发。

娘问他:“味道怎么样,娘和隔壁的婶子学了一下午呢。”

武城缓缓闭上眼睛,鼻尖一阵酸涩。

记忆里的画面已经泛黄,却十分清晰。

他看到了年少时的自己,脸庞稚嫩,即使用清水用力清洗过,脸颊上被晒出的红晕依旧没有退去。

但他似乎浑然不觉,自以为已经瞒过了爹。

这会正傻乎乎咧着嘴,嘴角沾着秘方,毫不吝啬地大声夸赞:“娘,这味道真好啊,地道!”

老夫人怔了一瞬,似也是想起来往事,浑浊的眼眸中有水光翻涌。

“娘还以为,这么多年不碰灶台,生疏了呢。”

老夫人笑眯眯地看着武城又伸出了几筷子,就米饭大口咀嚼着。

“这还多亏了我们小弈,在京城居然也寻到了从那小禾村带回来的豆瓣酱。”

武子弈有些惊讶,他有记忆以来,父亲就是一个口腹之欲极淡之人,用膳之时也恪守礼节,甚少见过父亲如此失态。

自祖父过世之后,他们一家便没有再回过益州。

回锅肉他年少在益州也尝过,却不知道这菜竟对父亲有这样大的意义。

“这豆瓣酱,真是从小禾村带到京城的?”武城放下筷子,有些惊异:“这般远的距离,一路颠簸,是如何做到的?”

“这就要问小弈了,这豆瓣酱啊,是他买回来的。”

看着父亲投来询问的目光,武子弈忙挺直脊背,将和余小满认识的过程一五一十简述了一遍。

“那小娘子的兄长,应当是去过小禾村了。阿城啊,你明日清早送小弈去国子监吧。”

这话叫武子弈一下绷直了身子。

家中虽备有马车,但因为距离国子监不远,若非暴雨天,他一直都是步行去国子监的。

父亲自小对他要求严苛,绝不容忍一点骄奢淫逸的苗头出现在他身上。

送他去国子监上学这件事,武子弈是想都不敢想的。

“顺路去看看那铺子开了没有,问问那小娘子,村里怎么样了,小柱子的娘病好了没。”

武子弈有些惶恐,他生怕父亲误会,当成是他教唆的祖母。

可他刚想要解释,便听到武城开口。

“好。”

父亲……应下了?

“这些事,儿子去打听便是了,父亲一路颠簸劳累,还是在家好生休息……”

武城笑着没有说话,他夹起一筷子回锅肉到武子弈的碗中。

这孩子见了他,和当年他疯玩回来见了爹的惧怕,简直一模一样。

只是孩子比他年少时要懂事孝顺多了。

许是环境影响,也更谨言慎行些。

武城还记得,小柱子就是那个带着他在田间溪边疯玩的伙伴。

他辛辛苦苦摸了一下午,不敢带回来的螺蛳,每每都是倒进小柱子的箩筐里了。

有些往事,还是亲

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