第一百四十八章 老汤

孙师傅手上动作不停，嘴角挂着笑意：“有些是增香提味的，如八角、桂皮、香叶；有些是养生保健的，像党参、当归。这是我的独门秘方，专门用来熬制老汤的。明天婚宴上要做烧鸡，没有一锅好汤可不行。”

“老汤？”孙青山眼前一亮，身子不自觉地往前倾。

“对，这锅汤熬好了你留着，以后想卤什么都行。”孙师傅一边往锅里放料，一边耐心解释，“好的老汤要文火慢炖，火候要掌握得当，太急了味道就散了。”

孙青山连连点头，心中暗喜。这种传统工艺熬制的老汤，在后世可是价值连城的宝贝。一些老字号饭店的镇店之宝就是传承了几十年的老汤，每天添料续汤，香气醇厚，回味无穷。

厨房另一边，孙师傅的徒弟正在处理一条大鲤鱼。孙师傅走过去指导：“鱼肉要剁得细腻，这样做出来的鱼丸才会弹牙爽口。”

只见他接过菜刀，手腕抖动，刀光闪烁。不一会儿，鱼肉就被剁成了细腻的鱼蓉，均匀如泥。他又取了些葱姜蒜末和调料，揉搓成团，做成鱼丸。

剩下的鱼肉则被他拍打成片，准备制作鱼排。鱼皮被细心刮去鳞片，洗净后切丝，准备做凉拌。就连鱼鳞都没有浪费，被他收集起来，打算做成鱼鳞冻。

这种物尽其用的本事，让孙青山看得目不转睛。在他看来，这不仅是厨艺，更是一种智慧的结晶。

“师傅，您这手艺真绝了。”孙青山由衷感叹，“这么多年，您是怎么练出来的？”

孙师傅手上动作不停，笑着说：“没有什么特别的诀窍，就是一点一滴积累来的。慢慢来，想学的话，以后有的是机会。”

中午时分，孙师傅露了一手，做了两桌菜。虽然用料和之前孙青山做菜时一样，但味道却天差地别。同样是炒青菜，孙师傅做出来的翠绿欲滴，入口清甜；同样是红烧肉，他做的色泽红亮，肥而不腻。

“这火候掌握得真好。”孙青山一边吃一边琢磨，心里暗暗记下了要领。

吃过午饭，院子里热闹了起来。戏班子的人还在台上唱着，咿咿呀呀的曲调飘荡在空中。孙师傅则带着徒弟继续准备明天的菜品，案板上堆满了各色食材。

孙青山坐不住，在院子里来回踱步。明天就是大喜的日子，他心里既期待又紧张。脚步时快时慢，眼神飘忽不定，手指不自觉地绞在一起。

“青山，紧张啦？”几个小伙伴围了过来，脸上带着促狭的笑。

“瞧他这样子，跟热锅上的蚂蚁似的。”

“谁说不是呢，你看他这六神无主的样子。”

“哈哈，新郎官都这样，等明天就好了。”

听着大伙的调侃，孙青山的心情稍微轻松了些。他抓了抓后脑勺，不好意思地笑了笑。

傍晚时分，院子里更热闹了。村里的妇人们帮着收拾新房，有的贴喜字，有的铺床褥，有的在门上挂红绸。几个两三岁的小男孩被抱上炕滚来滚去，这是压床的习俗，预示着抱个大胖娃。

“青山啊，明天可要早点起来。”大婶们一边忙活一边叮嘱，“新娘子要是等急了可不好。”

天黑后，老爹跟着孙班主去了公社。临走前塞给孙青山一本书，神神秘秘的，还朝他挤了挤眼睛。

等所有人都散去，孙青山才打开那本书。

“这......”他愣了一下，脸上泛起一丝红晕。

居然是一本春宫秘籍。

孙青山哭笑不得，老爹这是怕他什么都不懂。不过这本古籍确实做工精良，画工了得，连细节都刻画入微。纸张已经泛黄，但保存完好，显然是被珍藏了很久。

翻了几页，孙青山觉得有些心猿意马。他连忙拿出一本医书转移注意力，却发现字都看不进去。躺在炕上翻来覆去，脑子里全是明天的场景。

不知不觉，他就这样睡着了。

“青山，起来了！”

天还没亮，孙青山家的院子就热闹起来。

大哥和大嫂早早地忙活着，欧德胜、小柱和铁汉也赶了过来，一个个喜气洋洋。院子里的老槐树下，几个人正忙着搭建彩棚，木梯上下来回走动，叮叮当当的敲打声不绝于耳。

今天是孙青山大喜的日子。

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